乡村振兴看临朐丨春冠食品：鹅肥肝华丽蝶变 带动产业腾飞

山东畜牧业高质量发展大会暨第 39 届（2024）山东畜牧业博览会在山东国际会展中心召开。潍坊市临朐县蒋峪镇春冠食品在大会现场作了典型推介报告，中新振荣、汇宝牧场、春冠食品、沂之源蜂场分别获得了省级智能牧场、智慧畜牧应用基地、畜禽全产业链高效模式、畜禽资源核心场等荣誉称号。临朐鹅肥肝、蜂产品类等 12 个产品获得“山东畜牧业博览会优质产品金奖”、2 个产品获得“山东畜牧业博览会优质产品银奖”。

成绩的背后，离不开特色产业的发展，更离不开龙头企业的带动。临朐是山区农业大县，在泰沂山脉和朐山弥水滋养下孕育出 100 多个山珍优品，特别是临朐鹅肥肝、蜂产品等形成了独具特色的“土特产”资源。今天让我们走进临朐龙头企业一探究竟，寻觅土特产如何在车间内华丽蝶变？这些实物“物理组合”如何通过“化学反应”“爆发”价值？

走进春冠食品有限公司，消杀完毕进入车间，工人们有序地进行成品包装，车间整洁卫生。“公司先后通过 ISO9001 质量管理体系认证和 ISO22000 食品安全管理体系认证，是农业农村部‘无公害农产品’认证企业。”马立君介绍道。

在马立君的引导下，走到了鹅肥肝产品展区，如数家珍地给我们介绍公司研发的产品，“有樱桃鹅肝、清酒鹅肝、冰淇淋金砖鹅肝、蓝莓鹅肝，袋装鹅肝市场价格是每公斤 200 元—300 元，精深加工的红酒鹅肝每公斤 400 元—500 元。红酒鹅肝是熟食，开袋即食，大家品尝下。”马立君热情的介绍道。

打开包装，一股浓郁的红酒味扑鼻而来，轻咬一口，入口糯滑、细腻丰腴，带着一股冰凉感，香味浓郁。

谈及创业，“早在 1999 年，公司便开始进行鹅肥肝养殖，迄今已有 25 年的发展历史。我们起初就是从法国引进朗德鹅进行养殖，再进行鹅肥肝的粗加工，主要将生鹅肝供给北京、上海等地的大饭店。”马丽君介绍道，近年来，随着公司体量的增加，技术掌握水平不断地提升，在政府的引导下积极转型升级，向深加工领域深耕，进一步提升产品的附加值，做强做大产品品牌。

公司为了进一步提高产品品质，从种鹅场、填饲场、养殖场到加工厂等技术环节均实现了产业化、标准化生产，产品的各项技术和质量指标均达到国际水准。“我们与山东省农科院、山东省牧院密切合作，引进专家人才 13 名，就解决鹅种源、疾病问题及相关饲料兽药研发等进行深度合作。高标准建成‘3R 厨房’高端预制菜项目，新上熟肝类、肝酱类、罐头类等 6 条朗德鹅预制产品加工生产线，目前已全部投产达效，年可生产加工朗德鹅预制产品 5000 吨，实现新增产值 1.6 亿元，利税 2000 多万元，带动就业 200 余人”，马立君介绍道。

马立君说到：“展望未来，在新的历史起点，我们将继续立足自身优势，注重科技创新，抢抓市场发展机遇，持续推动朗德鹅全链条产业持续做大做强做优，为建设更好临朐，打造山区乡村振兴新样板作出贡献。”

近年来，临朐县聚焦打造畜牧业百亿级产业集群，坚持以“保供给、强特色、优生态、抓安全”为总体目标，奋力推进畜牧优势产业加速发展，着力实现质量效益和综合竞争力持续提升，聚焦现代畜牧强县建设目标，建立结构合理、特色鲜明、后劲十足的现代畜牧业产业体系，持续稳固特色畜牧业优势地位。