山姆卤菜被曝阴阳标签，预制菜标签乱象何时休？

有武汉网友发现山姆会员商店售卖的卤菜存在“阴阳标签”的情况，记者探访山姆南京门店发现，目前该款卤菜仍在正常销售，由于分装日期写在包装正面，而冷冻日期贴在盒底，消费者很容易误将这款冷冻又解冻的预制食品当成现制熟食。

记者在南京江北山姆会员商店看到，这款卤水拼盘售价 69.9 元，包含鸭掌、鸭胗、鸭翅、鸭肠、金钱肚、猪耳朵 6 种卤菜，包装盒正面标注着产品分装日期为 2024 年 10 月 30 日，11 月 2 日前食用最佳，并写明食用方法为即食，保存条件为冷藏。而在包装盒底，却贴着另一张标签，写明商品生产日期为 2024 年 9 月 26 日，保质期为 12 个月，贮存条件为-18℃及以下冷冻保存。显然，这款产品为冷冻预制食品经过解冻后售卖，但由于冷冻标签贴在盒底，大多数消费者不会特意将这类有汁水的食品翻转过来查看，很容易将分装日期当成生产日期，误以为这是一款现制食品。

记者还注意到，与卤水拼盘一起放置在熟食区的还有凤爪藕带拼盘、盐水麻鸭等等，除卤水拼盘外，其他食品都不是冷冻食品，这就更容易让消费者产生“该区域都是现制食品”的错觉。

如果说，商品包装上的“阴阳标签”容易误导消费者，那么山姆 APP 则是完全找不到卤水拼盘为冷冻食品的任何信息。记者通过山姆 APP 下单卤水拼盘，发现在商品简介页面上标注有“冷藏”“即食”“食品保质期 4 天”等字样，找不到任何关于该款食品为冷冻品的信息。

据媒体报道，武汉市民曝光山姆卤水拼盘“阴阳标签”情况后，武汉市市场监督管理局介入，明确要求山姆超市将这批带有正反标签的卤菜拼盘全部下架，并对冷鲜熟食的标签问题进行限期整改。11 月 1 日，记者使用武汉市收货地址查询这款卤水拼盘，发现山姆武汉光谷店仍可购买到这款卤水拼盘，同时商品简介页面与南京店信息一致，线上购物的消费者根本无法获知这款食品是冷冻品。

在南京江北山姆会员商店，记者现场询问了一名正在选购熟食的顾客是否知道卤水拼盘是冷冻食品，该顾客表示并不知情。“那这不就是预制菜吗？还把标签贴得那么隐蔽！”查看标签后，这名顾客直言，把预制菜和现制菜放在一起，也没有明显的提示，有误导消费者的嫌疑。同时他还表示，自己也会买预制菜吃，但是这种“阴阳标签”的情况不是主动选择的，让人觉得不舒服。

这两年堂食餐厅预制菜泛滥的情况引发了不少关注与讨论。消费者在餐厅消费，默认为现制菜肴更新鲜的材料、更高的人工成本支付了费用，商家端上来的却是微波炉“叮”一下的预制菜，这既伤害了消费者的知情权，定价方面也存在不公平。今年 7 月，国家卫生健康委官网公布了《国家卫生健康委办公厅关于 2024 年度食品安全国家标准立项计划的通知》，附件中将预制菜列入食品产品标准 5 项立项计划之一，期待不久的将来，能够有明确的规范要求商家使用预制菜应该告知消费者。