社区食堂举办邻里美食节，居民与厨师角色互换

一场别开生面的“乐享乐龄邻里美食节”在虹口区水电路上的灵新小区邻里时光社区食堂前的小广场举行。与传统美食节不同的是，这次活动中负责烹饪的是社区居民，而品尝者则是社区食堂的厨师们。

近年来，随着本市许多社区开设了社区食堂，如何让厨师做出符合社区居民口味的菜肴成为了一个重要问题。为了解决这个问题，虹口区灵新小区所在的广中路街道主动搭建平台，让社区居民和食堂厨师面对面交流品味。

活动现场，来自广中路街道北片区近 10 个居民区的居民拿出了自己烹饪的 14 盘菜肴，让社区食堂的厨师们品尝。这些菜肴包括糖醋排骨、酱爆茄子、炒三丁、洋扁豆包瓜、清蒸鳊鱼等，都是居民们平日里喜欢的家常菜。厨师们一边品尝，一边与居民们交流，了解他们的口味和喜好。

社区卫生中心的专家还为居民讲授了《中医药茶、食疗调养》，并同步开出适合深秋的药膳菜谱，由社区食堂厨师当场烹饪。这些药膳包括健脾润肺汤、甲鱼炖鸡、红枣小米粥、黄芪当归乌鸡汤、当归生姜羊肉汤、冷菜南瓜山药等，不仅美味可口，而且具有养生保健的功效。

家住广灵四路的居民陈梦涵表示，这样的交流形式非常好。一方面社区食堂的厨师们了解了大多数社区居民的口味爱好，便于烹饪出符合居民口味的美味佳肴；另一方面社区居民也能学到厨师们烹饪的手艺，如秋冬季的药膳食谱怎么做。

广中路街道有关负责人表示，社区食堂就是居民的厨房，食堂员工就是居民的邻居，菜品就是社区居民喜欢的家常菜。此次活动拉近了社区食堂和社区居民的距离，使厨师们进一步了解社区居民的餐饮习惯和爱好，为今后食堂菜品口味升级提供了参考，从而提高居民的生活品质。