河北易县：磨盘柿秒变冰激凌 四季皆可卖

秋来十月柿子红，眼下又到了柿子成熟的时节。11 月 2 日，河北省保定市易县举行了第七届柿子产业发展大会，现场发布了易县冰柿。易县电子商务公共服务中心与河北净菜（北京）物流有限公司签订了协议，开通了易县至北京新发地的物流专线。

易县素有“中国磨盘柿之乡”的美誉，这里的磨盘柿个大、皮薄、清香、爽口。由于柿子不易保鲜，储存运输困难，只能在秋冬两季短暂售卖鲜果。随着南方水果跨区域畅销，以及柿子收获成本的大幅度提高，挂满枝头的柿子根本卖不上价，一度成为困扰当地村民的“甜蜜烦恼”。

为了让好资源成为种植户致富的“金果子”，让农民的腰包越来越鼓，易县高村中易农作物种植专业合作社负责人王永旺四处“取经”，并与河北农业大学的专家对接，掌握了柿子深加工技能——鲜柿变冰柿。随后，他成立了易县柿柿如意农产品加工有限公司，将柿子加工成冰柿，创立了“柿妞”冰柿品牌。

王永旺介绍，制作冰柿的柿子必须在霜降以后进行采收，完全熟透才能保证甜度。经过清洗、筛选、高温脱涩、冷冻等多道程序，才能把普通的磨盘柿制成冰柿。冰柿在保留磨盘柿原有风味的基础上，达到了冰激凌的口感。王永旺和团队还突破了冰柿储存和长途运输的瓶颈，让消费者一年四季都可以品尝美味。

2023 年，王永旺和团队小批量投放市场，生产了 20 万个冰柿，通过冷链物流车，销往北京、福建、广东等地，产品供不应求。“以前柿子每斤只能卖五六毛，现在一个冰柿就能卖 10 元到 20 元，预计今年将加工 200 万个冰柿。”王永旺说。

目前，易县“磨盘柿”种植面积达 11 万余亩，年产量约 17 万吨，产值 3 亿多元，2023 年，“易县磨盘柿”被评为省级区域公用品牌。近年来，该县围绕“磨盘柿”产业规模化、标准化、品牌化建设，以直播电商推动乡村产业发展为切入点，培养各村直播带货的“领头雁”，推动柿子产业规模、质量和效益的不断提升。

“这次柿子产业发展大会，旨在以柿为媒，助力易县优质农产品走出大山、走向全国市场，借助网络平台，构建线上线下融合的新零售模式，进一步助农增收。”易县发展和改革局副局长曹丽轩说。